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Normale Plätze
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Ehrenplätze
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Vip-Loge
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Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
(inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser)
Appetithäppchen
geschredderter Taschenkrebs, Selerie Creme knackiges Gemüse, Apfel-Gel
Bavarois von Enten-Foie gras Rote-Bete-Kondiment und Streusel mit Kaffeegeschmack
Perlhuhnfilet, Mousseline aus weißen Cocobohnen, gekochtes Gemüse mit Tandoori-Gewürzsauce
Koko-Delikatesse mit Ananas und Passionsfrucht Mango Sorbet
inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
(inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser)
Appetithäppchen
Enten-Foie gras Marbré in Rotwein Birnen-Chutney, Brioche-Brötchen
Kabeljau-Rückenscheibe, Kürbiskerne Wienerart Kartoffel-Emulsion an Olivenöl, Avruga
Bernsteinbier Sorbet
Kalbsfilet gebraten Polentawürfel, junges Gemüse Brauner Jus
Koko-Delikatesse mit Ananas und Passionsfrucht Mango Sorbet
inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
(inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser)
Appetithäppchen
Panna Cotta aus vegetarischem Käse, Marinade aus Trockenfrüchten und Feldsalat
offene Gemüseraviole in feinem Gelee cremige Kartoffel an Olivenöl
Goldbrassenfilet Mousseline aus weißen Cocobohnen, feines Gemüse Zwiebel-Umami-Sauce Oder Großer Gemüse-Teller
Koko-Delikatesse mit Ananas und Passionsfrucht Mango Sorbet
inklusive 1 Glas Champagner und 50 cl Mineralwasser
(Fischoption für jede Sitzung erhältlich für 57€ / Pers.)
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Kräutermousseline von Gambas
Frischer Linsensalat, Mango-Condiment
Stockcreme, Rote-Bete-Chiffonnade, geräucherte Magretstifte
Kalbsrücken sous vide gegart
Kartoffelkorken, Foie-gras-Sauce
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Entenstopfleber-Lingot mit Algen
Mit Sake parfümiert, Nashi-Püree, Black Bun
Konfierter Lachs, Fenchelkompott mit Curry
Orangenbutter
Spritz glacé
Roségebratene Taubenbrust, geschmorte Keule
Rotwein-Risotto, Spargelspitzen, reduzierter Jus
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Zucchini-Carpaccio, Tomate-Vierge-Sauce
Rucola-Salat
Feine Tartelette, Maispüree, Popcorn-Emulsion
Gerösteter Blumenkohl
Gebratenes Gemüse
Orangenbutter
Sanft gegarter Kabeljaurücken
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
(Fischoption für jede Sitzung erhältlich für 59€ / Pers.)
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
